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La coltivazione

La coltivazione

L’aglio “Rosso di Sulmona” (bulbi della specie Allium Sativum L. ,biotipo Rosso di Sulmona), è prevalentemente coltivato nei territori della Valle Peligna che circondano Sulmona (in provincia di L’Aquila).

La Storia

La Storia

L'Aglio "Rosso di Sulmona", varietà unica in Italia, è di antica e tradizionale coltivazione. Nasce e si riproduce esclusivamente nel territorio di Sulmona con la sua caratteristica conformazione a “Conca” situato nella Valle Peligna.

Le Proprietà

Le Proprietà

'Aglio "Rosso di Sulmona", si riconosce per le caratteristiche tuniche color rosso porpora che avvolgono ogni singolo spicchio, ed è la specie più apprezzata tra quelle prodotte in Italia grazie alle sue ineguagliabili peculiarità, come dimostrano l’odore ed il sapore particolarmente penetranti.

Ricette e cucina

Ricette e cucina

L'aglio rosso contiene solo 41 kcal per 100 g, una quantità che, viste le quantità minime aggiunte ai piatti, consente di trascurarne l'apporto calorico.

La nostra Terra

La nostra Terra

Scopo primario della nostra azienda è quello di preservare esclusivamente l’ecotipo originale “Rosso di Sulmona” e non confonderlo con ecotipi di provenienza estera (francesi e spagnoli) che lo imitano in alcune caratteristiche concernenti l’aspetto estetico, ma con un sapore e conservabilità decisamente inferiori.

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